C'est une variété de gneiss, où les "yeux" sont formés par de gros cristaux de feldspath en forme d'amande. les gneiss constituent de grandes étendues dans le massif Central et les Alpes. Beaucoup de hauts sommets sont en gneiss, comme le Cervin qui dresse sa pyramide à 4400 mètres de hauteur, entre la suisse et l'Italie. Il est composé comme le gneiss des mêmes cristaux que le granite : mica, feldspath, quartz ; mais le gneiss présente un aspect feuilleté, dû à la disposition des éléments en couche, lits sombres de mica alternent avec ceux, clairs, de quartz et de feldspath mélangés.