On y observe à la loupe (cliquez ici sur l'image) des petites concrétions de carbonate de calcium qui ressemblent à des oeufs de poissons. Chaque grain est formé d'un corpuscule central minéral (calcite, quartz) ou organique (piquant d'oursin, morceaux de coquille) entouré de couches concentriques ou radiées de calcite. Les calcaires oolithiques se sont déposés dans des eaux chaudes très riches en calcaire dissous, au voisinage de récifs coralliens. Ce calcaire est très abondant en Lorraine, en Bretagne, en Poitou. Dans le Calvados, c'est la "pierre de Caen" qui a servi à édifier les cathédrales de Normandie.