Il doit sa forme caractéristique à l'union, suivant une ligne bien visible, de deux demi-cristaux géants. le gypse est formé de sulfate de calcium hydraté, si l'évaporation a été partielle. Il a été formé au cours des ères géologiques, l'eau des lagunes s'est évaporée, sous l'influence d'un climat chaud, donnant ainsi naissance au gypse.